虎纹汤圆、奶茶汤圆……今年元宵汤圆流行哪些新花样?

原标题:虎纹汤圆、奶茶汤圆……今年元宵汤圆流行哪些新花样?

社交平台上的虎皮汤圆

过元宵节吃汤圆是我国的传统习俗,传统汤圆大都由芝麻、豆沙、枣泥等原料制成。近年来,汤圆市场出现了很多新花样,今年又有哪些网红汤圆馅料和创新吃法?一起来看看吧。

根据盒马统计,今年其全国门店总共上市了200种口味的汤圆或元宵,不少地区的汤圆或元宵别有特色。例如,长沙店热销的是“虎纹汤圆”,奶黄色的表皮上有虎纹,深浅两色均用蔬菜调色,契合虎年主题;武汉走俏的是红豆麻薯馅汤圆里,吃起来软糯爽滑,奶香悠长;深圳店用食用重瓣玫瑰制作的馅料,花香浓郁。而贵州酸菜炒汤圆不仅在贵阳热卖,还进入成都、上海等地门店。这款汤圆特别不一样:不是煮汤圆,而更像炸糯米圆子——汤圆放入油锅炸至金黄,再与酸菜一起翻炒,形成外层咸香酸辣、内里甘甜软糯的口感。

无独有偶,叮咚买菜预制菜品牌王牌菜也推出一款“柿柿如意”大汤圆,用富平吊柿搭配新西兰乳粉制馅,具有流沙口感又融合了柿子的清甜,加上口彩好听,所以在全国的销量都不错。

另据京东元宵大数据,在全国市场,黑芝麻汤圆仍旧是销量冠军,成交额占比37%;其次是花生、黄米汤圆,成交额占比超过10%;桂花汤圆、山楂汤圆成交额占比超过4%。不过,小众口味也有拥趸,奥巧馅汤圆销量同比增长12.6倍,咸味的流沙汤圆销量同比增长超过1倍,山楂、香橙、黑糯米汤圆销量同比增长超过75%,代表健康趋势的无糖汤圆销量同比增长70%。在线上销售的汤圆/元宵商品中,成交额最高的不是单一口味的汤圆,而是包含多种口味的组合装汤圆。

饿了么《2022年元宵节汤圆消费趋势报告》显示,,“吸溜着吃汤圆”成为今年元宵节年轻人的新时尚。从数据看,元宵节前,有超过800万人同时以“汤圆”和“奶茶”为关键词搜索产品,其中95后人群占比超过37%。蜜雪冰城、和气桃桃、椿风等现制茶饮品牌都推出了名称中同时含有‘汤圆’和‘奶茶’的新产品。

其中,和气桃桃的新品“水晶流心汤圆奶茶”上线以来销量持续走高。从实物看,奶茶里的“水晶流心汤圆”与不少现制茶饮品牌使用的含馅丸子及传统汤圆品牌的水晶汤圆有异曲同工之处,只不过个头较小,甜度降低,可以用吸管吸着吃。品牌方表示,年轻人喜欢这种“迷你版”的汤圆,“因为奶茶容易携带和打包,可以随时随地‘吸溜’着吃;而且奶茶里的汤圆个头小,很多年轻人追求心理安慰,觉得不容易胖。”

这么多网红汤圆,你更想尝试哪一款?

(综合自上观新闻、南方plus等)

(王旭)

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